Светских Топ 10 народа за производњу чаја

Док кафа може изгледати као "го-то" пиће за оне који траже топли напитак, свијет заправо ради на чају. Осим воде, чај је најпопуларнији напитак на свијету, а само у Сједињеним Државама, увоз чаја је порастао за више од 400% од 1990. године.

Популаран већ хиљадама година, верује се да је чај настао у Кини као лековито пиће. У 17. веку, проширио се на Велику Британију, успостављајући свој положај тамо - и, судећи по британској културној институцији која је 'цуппа', очигледно је задржала своју популарност. Кина производи више чаја него било која друга земља на свијету, а слиједе га Индија и Кенија.

Са тако великом потражњом, разумљиво је да чај треба да се производи у масовним размерама и широм света на различитим локацијама како би се задовољили растући захтеви за биљкама које су потребне за израду различитих сорти. На основу статистике УН-ове организације за храну и пољопривреду за глобалну производњу од 1993. до 2013. године, овдје се налази 10 најбољих земаља у производњи чаја у свијету.

10 - Бангладеш (81.850 тона)

Врућа и загушљива клима у Бангладешу је погодна за производњу чаја. Земља има више од 150 плантажа чаја, првенствено у сјеверном и источном дијелу земље. Више од 300.000 људи ради у овим плантажама чаја. Производња чаја у Бангладешу је константно расла посљедњих година. Како чај из Бангладеша окупља славу широм света, очекује се да ће количина производње још више порасти.

9 - Иран (100, 580 тона)

До краја 15. века, врели напитак Ирана је био кафа - међутим, његова удаљена локација од главних земаља које су производиле кафу значиле су да је тешко добити грах. Чају је било много лакше доћи у Иран, захваљујући копненој трговинској вези са Кином названом „свилени пут“.

Чај је постао све популарнији, а 1882. године, сјеменкама из Индије, Иранци су почели узгајати чај у својој властитој нацији, на челу с кнезом Мохаммадом Мирзом, првим градоначелником Техерана, познатим и као “Касхеф ал Салтанех”.

Салтанех, који је био ирански амбасадор у Индији под британском влашћу, знао је да ће Британци држати тајне за производњу чаја под кључем, јер је то био један од њихових главних послова у Индији. Салтанех је отишао на тајни задатак као француски радник у Индији, радећи на плантажама како би научио све пословне тајне, а затим вратио неке узорке у Иран. Посадио их је у иранском региону Гилан, а индустрија чаја је почела. Данас постоји 32.000 хектара фарме чаја, од којих се већина налази на обронцима.

9 - Мијанмар (104, 743) \ т

Иако је држава Мијанмар у јужној Азији била на челу контроверзе последњих година када је штетна боја пронађена у чају произведеном у земљи. Међутим, захваљујући новој генерацији органске пољопривредне праксе, чај из Мјанмара је све популарнији последњих година. Велики део чаја узгајаног у Мијанмару се узгаја у држави Шан, која граничи са Кином.

7 - Индонезија (139.362 тона)

Индонежани су почели са производњом чаја у 1700-тим годинама, након што су били уведени у усев преко холандског колонијализма. Култура чаја није полетела са локацијама на исти начин као са другим произвођачима колоније. У 2017. години Индонезија је произвела 139.362 тона, од чега је велики дио извезен из земље.

Индонезијска производња се углавном фокусира на црни чај, иако се и мале количине зелене производе. Поред тога, многе сорте које се овде узгајају нису добро познате широм света, пошто се велики део индонежанског усева користи у мешавинама; помешан са другим чајевима.

6 - Турска (234.000 тона)

У 2017. години Турска је произвела 234.000 тона листа чаја. Изненађујуће је да се скоро сва култура која се узгаја у Турској производи у малом региону који се налази у близини града Ризе. Влажна клима, топографија и близина Црног мора чине идеалне услове за узгој.

Турска углавном производи црни чај, такође познат као турски чај, као и чај Ризе. Док је турска кафа светски позната, култура чаја у Турској је такође јака и постоји веома специфичан начин да се она произведе. Традиционално, турски чај се скува у самовар (само котао), стварајући концентровану пивару, која се разређује водом када се сервира.

Како Турска одржава тако јаку индустрију упркос томе што не производи посебно необичне сорте? Углавном, њихово домаће тржиште је заштићено са веома високом увозном тарифом од 145% за стране чајеве.

5 - Вијетнам (260.000 тона)

Производња чаја у Вијетнаму почела је 1880. године, када су Французи развили прву плантажу у Пхо Тхо. Индустрија се брзо проширила и за 50 година вијетнамци су извозили своје производе у Европу и Африку. Историја је интервенисала током рата у Вијетнаму, када је вијетнамска индустрија чаја била разумно стагнирала. Током 1980-их вијетнамска производња је доживјела ренесансу и до 2017. године производили су 260.000 тона чаја годишње.

Вијетнамска индустрија чаја има и велике компаније са модерном технологијом и машинеријом, као и мале независне произвођаче који производе ограничене количине занатских чајева. Произведене сорте су разноврсне: око 60% чаја произведеног у Вијетнаму је црни чај са резаним сузама, 35% је зелен, а 5% је други специјалитет као што су лотос или чај од јасмина. Вијетнам има и неколико специјалних сорти као што је Схан Туиет, чај направљен од аутохтоног дрвећа који се налази само у ограниченим дијеловима земље.

4 - Шри Ланка (349, 699 тона)

Године 1867. британски плантажер Јамес Таилор покренуо је плантажу чаја у граду Канди у Шри Ланки. Величине 19 хектара, он је полако растао плантажу и индустрију у целини, са својим Цејлонским извозом који је привукао пажњу "Схерлоцка Холмеса" писца Сир Артхура Цонана Доилеа. Индустрија је порасла од оригиналне парцеле до преко 188.175 хектара данас, а производња чаја је сада једна од највећих индустрија острвске државе, запошљавајући преко милион радника у Шри Ланки.

Шри Ланки чај је произведен методом контурног засађивања, при чему су грмови засађени у линијама које прате контуре земље. Шри Ланка, нација раније позната као Цејлон, производи три главне врсте: Цејлонско црно, Цејлонско зелено и Цејлонски бели чај.

3 - Кенија (439, 857 тона)

За разлику од многих других земаља које производе велике количине чаја, Кенија нема много великих плантажа - око 90% произведеног чаја се узгаја на малим фармама мање од једног јутра. Ово је велики подвиг, с обзиром на то да је овај комбиновани национални пољопривредни пројекат заједно створио 439, 857 тона.

Да би одржала корак са конкуренцијом, Кенија је усмјерила свој фокус на иновације, истраживање и развој у индустрији. Они су постали лидери у развоју нових сорти које расту у изобиљу, и оних које су боље способне да издрже временске услове, као и обртнички чајеви са једним пореклом.

2 - Индија (1.325.050 тона)

Индија је други највећи произвођач чаја на свету, производећи у просеку 1.325.050 тона годишње.

Комерцијална индустрија је почела након што је Британија уведена у чај из Кине. Британска источна индијска компанија почела је претварати парцеле у својој источно-азијској колонији посебно у сврху производње чаја. Индија производи велике количине, што је важно зато што је то нација од преко милијарду људи који пију чај, са преко 70% чаја произведеног у нацији који се конзумира унутар земље, а не извози.

Један од најпрепознатљивијих чајева за сјеверноамеричку публику су пикантне чај мјешавине произведене у Сјеверној Индији, које се редовито конзумирају млијеком. Међутим, Индија такође производи искључиво популарне сорте Ассам и Дарјеелинг.

1 - Кина (2.473.443 тоне)

Кина је несумњиво највећи произвођач чаја на свијету, само у 2017. години произведе 2.473.443 тоне, што је приближно 30-35% од укупне количине произведене у свијету те године.

Његове снажне вјештине у производњи не би се требале сматрати изненађењем, с обзиром на дугу повијест с пићем - легенда каже да је чај у Кини увео цар и травар Схеннонг 2737. пне. Она се конзумира као све од пића до лека и налази се у средишту небројених културних ритуала у нацији.

Неколико врста се производи у Кини, укључујући зелене, оолонг, беле, пуер, жуте и јасминове чајеве.

Ворлдс Топ 10 Теа Продуцинг Натионс

Ранг	Цоунтри	Произведени чај (у тонама)
1	Кина	2, 473, 443
2	Индиа	1, 325, 050
3	Кениа	439, 857
4	Шри Ланка	349, 699
5	Виетнам	260, 000
6	Турска	234, 000
7	Индонезија	139, 362
8	Мианмар	104, 743
9	Иран	100, 580
10	Бангладеш	81, 850