Шта је француска кухиња?

Француска кухиња је небеско удруживање културе, традиције, софистицираности и, можда изнад свега, љубави према храни. Французи надилазе састојке и технике које стварају богату мешавину укуса. Мора се сматрати и начином живота. Француско кухање је софистицирано и захтијева стрпљење и праксу како би се савладао сваки његов аспект. Француска кухиња била је невероватно утицајна, посебно у области западне кухиње. У новембру 2010. године француска гастрономија је означена као "нематеријална културна баштина".

Ево неких од најпопуларнијих и најпознатијих делиција из Француске.

5. Фоие Грас

Фоие грас пажљиво представљен.

Фоие Грас се прави од јетре патке или гуске која је товљена за припрему ове деликатесе. Процес това се назива гаваж. Патке чине преко 90% производње фоие граса јер је укус описан као „рустикалнији“ од гуске. Фоие грас је глатка и еластична, док остаје чврсто на додир уједначене боје. Француски закон га описује као "дио културне и гастрономске баштине" Француске.

4. Бискуе

Бисквиту од јастога.

Бискуе је посебно зачињена супа направљена од ракова који се састоје од јастога, ракова, шкампа или ракова. То је згуснуто рижом и постало је толико популарно да је било која дебела, глатка и кремаста супа сада неформално, иако погрешно названа бискуе. Бискуе свој укус добија од печених шкољки. Арома и укус кекса је често оно што неке ресторане одваја од осталих. Важан технички аспект припреме кекса је не прање било каквог прибора или посуђа који се користе током припреме за очување и максимизирање окуса.

3. Ецлаир

Ецлаирс.

Ецлаир је дуго пециво направљено од посебне врсте лаганог теста које се зове цхоук . Иако је чоколада уобичајен састојак у припреми многих колача, оно што издваја класе је једноставност и богатство. Пуњена је кремом или кремом и умочена у фондантну глазуру или ганацхе. Замрзнуте ђакле прате исти облик, али се уместо тога пуне сладоледом.

2. Мацарон

Избор француских мацарона.

Мацаронс су дивна експлозија укусних колача од мерингуе. Два колачића од бјеланаца су спојена у сендвич заједно са неком врстом пуњења од мармелада, маслаца, карамеле или глазура од путера. Мацарон је основни производ француске кухиње и има глатку и хрскаву шкољку са жвакаћом и влажном унутрашњошћу која се топи у устима. Направљени су од беланаца и шећера који дају жуту текстуру без исушивања и постаје превише хрскав. Мацарон је један од најпопуларнијих француских извоза у остатак свијета и има статус иконе у неким земљама попут Кореје, Америке и Јапана.

1. Багуетте

Багуеттес.

Багует је класичан дуги и танак хлеб француског хлеба. Иако је постојао раније, појам багет постао је дио популарне културе од 1920. године надаље. Багет је направљен од веома једноставних намирница, наиме брашна, воде, соли и квасца. Обично се једу као сендвичи преполовљени и за доручак. Дебљи багет се назива "бол", док се тања верзија назива "фицела". Као и већина круха, они су најбољи када су свежи и брзо бледи како време пролази.