Где су Смокве?

Смоква се хиљадама година узгаја као јестива роба у свим регионима Блиског истока и Медитерана. Једна од првих домаћих воћних култура у људској историји, археолошки докази сугеришу да су смокве првобитно узгајане у јужној Арабији и да су се успоставиле широм Медитерана прије више од 6.000 година. Свјеже и сушене смокве постале су главна ствар блискоисточне и медитеранске кухиње. Суво воће има рок трајања преко годину дана и може се лако транспортовати и складиштити. Постоји велики број различитих јестивих сорти смокве, од којих је већина са интензивним воћним укусом, а неке са наговештајем бобица или цитруса у свежем облику. Неке сорте су самоплинске, док друге захтевају укрштање различитих сорти путем инсеката као што су оса са смоквама.

Здравствене бенефиције

Смокве су храњиви, калоријски густи плодови и садрже висок ниво калијума, калцијума, витамина Е и витамина Б, као и дијеталних влакана. Поједене свеже или осушене, оне су идеалан извор хране за повећање енергије, јачање имунитета и помоћ пробавном систему.

Производња

Турска је свјетски лидер у производњи и потрошњи смокава. Са годишњом производњом од 262.644 метричких тона, земља је одговорна за више од 20% глобалне производње смокава и више од половине свјетски осушене производње смокава. Шпанија и Грчка су још два угледна медитеранска произвођача, са 42.856 и 50.368 тона произведених између њих.

Египат је највећа земља за производњу смокава на Блиском истоку, са 203.238 тона произведених годишње. Иран има производњу од 75.834 метричких тона, а Сирија годишње произведе 44.032 метричких тона. Северна Африка је такође један од главних играча у индустрији смокава, са Алжиром, Тунисом и Мароком, који годишње произведе укупно око 33, 309 метричких тона.

Сједињене Државе су на осмом мјесту у глобалној производњи смокава, производећи 43.001 метричких тона годишње. Међутим, занимљиво је напоменути да се скоро све америчке смокве узгајају у Калифорнији, гдје је воће уведено прије мање од 250 година.

Култивација смокава у новом свету

Јестиве смокве уведене су у Калифорнију од стране шпањолских мисионара 1760-их и култивисане су у мисијама горе и доље на обали Калифорније. Током златне грознице 1850-их година, многе друге сорте смокве увеле су емигранти из Европе, Азије и афричких земаља. Убрзо је постало јасно да је централна Калифорнија имала идеалну климу за узгој смокава. Сада има више од 7.000 јутара посвећених смоквама које се узгајају у држави, посебно дуж линије од 38 степени ширине, која се протеже кроз централну Калифорнију и медитерански базен.

Цонтинуинг Ресеарцх

У Мароку, фармери су хиљадама година узгајали дивље и домаће врсте смокава, доприносећи напредном биодиверзитету и развоју нових сорти. Село Јиллин у Сирији је дом генске банке, коју је основао Арапски центар за проучавање сухих и сухих подручја (АСЦАД). Калифорнијски универзитет је уложио много труда у узгој смокава и развој у последњих сто година у сарадњи са приватним узгајивачима смокава у том подручју.

Топ Фиг Гровинг Цоунтриес

Ранг	Цоунтри	Годишња производња свјежих смокава у метричким тонама
1	Турска	262, 644
2	Египат	203, 238
3	Мароко	76, 625
4	Иран	75, 834
5	Алгериа	72, 898
6	Грчка	50, 368
7	Сирија	44, 032
8	Сједињене Америчке Државе	43, 001
9	Шпанија	42, 856
10	Тунис	25, 786